(중앙동)토시살(안거미)는 역시 물레방아즉석구이에서...

 중앙동 물레방아즉석구이

자주가지는 못하지만 안금무가 생각 날때는 물레방아를 찾는다...

토시살(안거미)은 휭경막의 일부로 팔에끼는 토시처럼 생겼다 하여 붙여진 이름으로,

경상북도에서는 어른 주먹 만큼밖에 나오지 않는다고 해서 주먹시라고 부르고,

경상남도에서는 안거미로 부른다.

안거미(토시살)는 척추에서 내장보를 붙잡고 있는 근육으로 적당량의 지방으로 포함하고 있는것이 특징으로

육질이 부드러워 구이용으로 적합 하다...

안거미(토시살)는 소의 등급에따라 맛의 차이가 확연이 다른데,

물레방아즉석구이의 안거미는 1등급 한우를 사용해서 아주 고소하고 언제나 내게 만족을 준다...

 

 도우미들...

 

고기 비계로 불판을 닦아 주고...

이 집 불판은 특이하게 솥뚜껑을 사용 하는데

직화가 아니어도

육접이 풍부하고 안거미의 풍미를 제대로 느낄 수 가 있다...

 삼겹이용 불판

오늘은 두테이블로 한쪽은 안거미를 한쪽은 삼겹이로 시작 한다...

 

 삼겹이...

 잘 구워서

처묵처묵~ 호로로로록~ 춉춉~

 

 안금무 추가...

 

 

 아~따 삼겹이도 참 맛나구마이~~

 

 

 

 삼겹이와 안금무 또 추가...ㅎㅎㅎ

 

 고기 엥가이 묵었응께

인자 우거지 된장라면 시키고...

 

 삼겹이 1人분 추가해서

뽁음밥 만들어 된장라면과 함께 호로록~

 

 물레방아는 1,2,3층으로 되어 있으며,

예약은 필수...

 

 역시 남포동쪽은 골드플레이가 갑이다

골드플레이에서 크리미한 기네스생맥으로 마무리...

[음식점 정보]

위치 : 부산시 중구 중앙동1가 24-14

전번 : 051)245-1195